Der neue PCM Marktbericht ist da

Der aktuelle PCM-Marktbericht steht ab sofort in der easySuite zur Verfügung. Er bietet einen fundierten Überblick über die wichtigsten Entwicklungen an den Lebensmittelmärkten – kompakt aufbereitet, praxisnah eingeordnet und mit klaren Einschätzungen für die kommenden Monate.

Ein zentrales Thema der aktuellen Ausgabe ist der Milchmarkt im Jahr 2026, der vor großen strukturellen Herausforderungen steht.

Milchmarkt im Jahr 2026: Übergangsjahr mit Anpassungsdruck

Der weltweite Milchmarkt schließt das Jahr 2025 mit einem deutlichen Überangebot ab. Hohe Produktionsmengen in den großen Exportregionen USA, EU und Ozeanien treffen auf eine rückläufige Nachfrage – insbesondere in Teilen Asiens. Die Folge: sinkende Erzeugerpreise bei gleichzeitig hohem Kostendruck für Futter, Dünger und Finanzierung. Für viele Betriebe bedeutet das die niedrigsten Margen seit der Pandemiesituation 2020.

In Europa verschärft sich die Lage zusätzlich durch eingeschränkte Exportmöglichkeiten. Antisubventionsverfahren Chinas gegen EU-Milchprodukte führen dazu, dass Überschüsse – vor allem Milchpulver – verstärkt im Binnenmarkt verbleiben und die Preise weiter unter Druck geraten. Besonders kleinere Betriebe in Mittel-, West- und Osteuropa geraten zunehmend in wirtschaftliche Schwierigkeiten. Erste Konsolidierungsprozesse und Herdenverkleinerungen sind bereits erkennbar.

Für 2026 erwarten Marktexperten keine schnelle Erholung, sondern ein Jahr der Anpassung und Stabilisierung. Die Überschüsse aus 2025 wirken weiter preisdrückend, erst in der zweiten Jahreshälfte könnte sich eine vorsichtige Marktberuhigung einstellen. Gleichzeitig nimmt der regulatorische Druck weiter zu – etwa durch neue Umwelt- und Berichtspflichten wie CSRD und PPWR. Diese stellen Betriebe vor Investitionsentscheidungen, eröffnen langfristig aber auch Chancen für nachhaltige Premiumsegmente und stabilere Lieferbeziehungen.

Auf Verbraucherseite bleibt der Trend klar: preisbewusster Konsum, regionale Herkunft und funktionelle Produkte gewinnen weiter an Bedeutung. Während klassische Basisprodukte das Fundament bilden, wachsen funktionelle und „wertige Alltagsprodukte“ überdurchschnittlich. Alternative Proteine entwickeln sich weiter, allerdings langsamer als in den Vorjahren – auch aufgrund der aktuell niedrigen Milchpreise.

Fazit: 2026 wird ein Jahr des Umbruchs. Unternehmen, die frühzeitig auf Effizienz, Nachhaltigkeit und Marktveränderungen reagieren, können sich in einem anspruchsvollen Umfeld strategische Vorteile sichern.

Weitere Themen im aktuellen PCM-Marktbericht

Neben dem Milchmarkt beleuchtet der neue Marktbericht zahlreiche weitere relevante Warengruppen und Entwicklungen:

Warengruppe Obst & Gemüse 

– Ernteaussichten und allgemeine Marktentwicklung

Warengruppe Schokolade 

– Preissteigerungen bei Schokolade in Deutschland: Ursachen und Ausblick

Warengruppe Fleisch & Wurstwaren 

– Keine Entwarnung: Vogelgrippeausbruch in Deutschland hält an

Warengruppe Brot & Backwaren 

– Warum Brot heute mehr leisten muss als nur gut zu schmecken

Wissenswertes vom Lebensmittelmarkt 

-Nutri-Score

-Warum wir im Winter mehr Appetit haben

-Neue Gesetze 2026 rund um Lebensmittel und Ernährung

-Laktoseintoleranz: Hintergründe und Marktbedeutung

-Lieferkettengesetz: Bundesregierung kippt Berichtspflichten

-EU-Parlament beschließt Verschiebung der EUDR

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