Wie die Alloheim-Gruppe mit digitalen Lösungen ihre Speiseplanung transformiert – ein Blick hinter die Kulissen

Die Anforderungen an moderne Pflegeeinrichtungen steigen – insbesondere dann, wenn es um die Verpflegung von Bewohnern und Bewohnerinnen geht. Individuelle Wünsche, spezielle Kostformen, Allergien, Nährwerte, Budgetvorgaben und Qualitätssicherung: All diese Faktoren machen die Küchenorganisation in Seniorenheimen komplexer denn je.

Die Alloheim-Gruppe, einer der größten privaten Anbieter von Pflege- und Betreuungsangeboten in Deutschland, setzt deshalb seit längerem auf eine konsequente Digitalstrategie. Ein aktueller Fachbeitrag der GV Praxis zeigt, wie diese Strategie in die Praxis umgesetzt wird – unter anderem am Beispiel des Seniorenhauses Kurler Busch in Dortmund.

Digitale Prozesse entlasten Menschen

Während in vielen Pflegeeinrichtungen nach wie vor mit handschriftlichen Listen, Insellösungen oder uneinheitlichen Rezepturen gearbeitet wird, verfolgt Alloheim einen anderen Weg: Durchgängige digitale Prozesse sollen Küchen- und Serviceteams spürbar entlasten. An diesem Punkt kommen zwei Partner ins Spiel: PCM mit der easySuite und Nutrio. Beide Lösungen ergänzen sich ideal und ermöglichen ein Zusammenspiel aus strukturierter Datentiefe und praktischer Umsetzung vor Ort.

easySuite: Die Datenbasis, auf der moderne Speiseplanung aufbaut

Mit der easySuite erhalten Einrichtungen eine zentrale Plattform, die alle relevanten Informationen zuverlässig zusammenführt:

– vollständige Nährwert- und Allergenkennzeichnung

– Rezeptstandardisierung

– Qualitäts- und Hygienemanagement

– Datentransparenz über alle Standorte hinweg

– effizienter Einkauf über die integrierte Bestellplattform

Durch die klare Struktur und Aktualität der Daten können Küchenleitungen auf verlässliche Informationen zugreifen – unabhängig davon, welches Haus oder Team gerade plant. Die Grundlage für reibungslose Prozesse ist damit gelegt.

Nutrio: Praxisnahe Arbeitsabläufe direkt in der Küche

Während PCM für die Datenbasis sorgt, unterstützt Nutrio die Teams bei der täglichen Umsetzung. Im Artikel wird deutlich, wie sehr die Mitarbeitenden davon profitieren: Dienstpläne, Tischgastzahlen, Ernährungsvorgaben oder besondere Wünsche lassen sich einfach abbilden, Mengen werden automatisch berechnet und Produktionslisten auf Knopfdruck erstellt.

So entsteht ein durchgängiger Prozess – von der Rezeptur über die Portionierung bis hin zur Essensausgabe.

Mehr Orientierung, höhere Qualität – und mehr Zeit für Menschen

Das Zusammenspiel aus einheitlichen Daten, automatisierten Abläufen und klarer Transparenz führt zu spürbaren Effekten:

– weniger Aufwand bei Planung und Einkauf

– verbesserte Übersicht über Bedarfe und Bestellungen

– Reduktion von Fehlerquellen

– höhere Sicherheit bei Diät- und Spezialkost

– mehr Flexibilität bei saisonalen oder individuellen Anpassungen

Vor allem aber gewinnen Teams die Zeit zurück, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: die Bedürfnisse der Bewohner und Bewohnerinnen.

Ein Beispiel, das zeigt, wohin die Reise der Branche geht

Die Alloheim-Gruppe macht vor, was viele Pflegeanbieter derzeit beschäftigt: Wie kann man trotz Personalengpässen, steigenden Anforderungen und Kostendruck eine hochwertige Verpflegung sicherstellen? Digitale Lösungen sind ein Teil der Antwort – aber entscheidend ist, wie gut sie zusammenspielen.

Die Kombination aus easySuite (PCM) und Nutrio zeigt, wie ganzheitliche Digitalisierung funktionieren kann, wenn Datentiefe und Alltagstauglichkeit zusammengeführt werden.

Der vollständige Fachartikel zu diesem Praxisbeispiel ist in der aktuellen Ausgabe der GV Praxis (11/2025) nachzulesen.